麻省理工學院的兩位畢業(yè)生曹碧如和王一清最近開發(fā)了一款名為FOODres.AI的新型桌面3D打印機。該系統(tǒng)結(jié)合了人工智能、物體識別和增材制造技術(shù)，能夠?qū)⒐?、咖啡渣和剩米飯等家庭食物垃圾轉(zhuǎn)化為杯墊、容器，甚至是小型裝飾品。
太空旅游是一項昂貴的活動，這并不奇怪。目前的報價從90分鐘航班座位25萬美元到200多億美元不等。那么你吃的食物為什么不能也變得特別一些呢？對于IHI Aerospace和山形大學來說，3D打印壽司就是答案，這要歸功于這種食物在世界范圍內(nèi)的受歡迎程度以及3D打印減輕重量的能力。
現(xiàn)在，有一種新奇的方法可以制作意大利面條。Barilla是全球領(lǐng)先的面食生產(chǎn)商之一，推出了 Spaghetto 3D，這是一種新形式的3D打印面食。作為Barilla BluRhapsody品牌的一部分，此舉表明現(xiàn)代性、創(chuàng)新與傳統(tǒng)之間的交叉集合。
來自新加坡科技與設(shè)計大學的研究人員開發(fā)了一種不使用食品增稠劑便可實現(xiàn)3D打印食品的方法。他們在論文討論了一種在不使用流變修飾劑的情況下對豆渣（一種從豆奶和豆腐生產(chǎn)中產(chǎn)生的大豆副產(chǎn)品）進行直接墨水書寫（DIW）3D打印的方法。相關(guān)論文近日發(fā)表于《美國化學會—食品科學與技術(shù)》。
近年來，3D打印機已開始擺脫使用塑料細絲、金屬粉末等打印領(lǐng)域，現(xiàn)在也被用于由可食用材料以及利用全新食材打印產(chǎn)品，比如3D打印肉類、3D打印肯德基、3D打印牛奶甜點等，既有助于利用食用材料，便捷地制作非傳統(tǒng)食品，也能為消費者帶去更健康、更符合其個性化需求的產(chǎn)品。
